در این کارگاه چه می‌آموزید؟ بیش از ۱۰ غذا و دستور پخت در این کارگاه آموزش داده خواهد شد که شامل موارد زیر است: بریان حلیم‌بادمجان دیزی آبگوشت منتجن کالجوش اشکنه بزباش یخمه‌ترش ترشی بادمجان آماده‌سازی اصولی پیاز‌داغ، نعنا داغ، سیر داغ و سبزی‌ها و… جزئیات دوره زمان بندی : دو جلسه ۸ ساعته تاریخ برگزاری : به‌زودی ظرفیت : ۱۶ نفر محل برگزاری : آکادمی سپهر سرلک – تهران، تجریش مدرسان : علی عطار برای ثبت نام و حضور در دوره از طریق واتس‌اپ یا دکمه زیر به شماره ۰۹۳۶۲۲۳۳۹۴۹ پیام دهید.
در این کارگاه چه می‌آموزید؟ بیش از ۱۰ غذا و دستور پخت در این کارگاه آموزش داده خواهد شد که شامل موارد زیر است: بریان حلیم‌بادمجان دیزی آبگوشت منتجن کالجوش اشکنه بزباش یخمه‌ترش ترشی بادمجان آماده‌سازی اصولی پیاز‌داغ، نعنا داغ، سیر داغ و سبزی‌ها و… جزئیات دوره زمان بندی : دو جلسه ۸ ساعته تاریخ برگزاری : به‌زودی ظرفیت : ۱۶ نفر محل برگزاری : آکادمی سپهر سرلک – تهران، تجریش مدرسان : علی عطار برای ثبت نام و حضور در دوره از طریق واتس‌اپ یا دکمه زیر به شماره ۰۹۳۶۲۲۳۳۹۴۹ پیام دهید.
علی عطار در سال در سال ۱۳۶۱ در نزدیکی رستوران شهرزاد اصفهان به دنیا آمد. آشپزی را از کودکی در کنار مادربزرگ پدری و مادری در آشپزخانه نیمه صنعتی خانواده‌ی پر جمعیت خود آموخت .او فارغ تحصیل علوم سیاسی و دکترای حرفه ای مدیریت از دانشکده مدیریت دانشگاه تهران است .
سال ها در کنار فعالیت در حوزه سینما و تبلیغات به رستوران گردی و کسب تجربیات آموزشی آشپزی پرداخته و در نهایت در سال ۹۸ “غذاخوری دست” را برای ارائه قرائتی متفاوت از خوراک ایرانی سر پا کرد. او بر این باور است که دست تمام ماجرای آشپریست و آشپز خوب دستش طلاست .
کارگاه ۲ روزه کوبیدنی و صفا کردنی، بازگشتی به ریشه‌هاست؛ به غذا‌هایی که باحوصله، زمان، دل و دست درست می‌شوند.
آشپزی ایرانی فقط ترکیب مواد نیست، یک گفت‌وگو است. این کارگاه دو روزه یک تلاش گروهی و مروری بر خوراک های اصیل ایرانیست . از عطر پیاز داغ و سرخی زعفرون تا بار گذاشتن چندین آبگوشت اصیل و چند خوراک کشکی را در این کارگاه تجربه خواهید کرد. همچنین از آمیزش گوشت، حبوبات و سبزیهای معطر ایرانی خوراک هایی چون
اشکنه ، کالجوش، حلیم بادمجون و کشک و بادمجون و آبگوشت های بزباش ،دیزی،مطنجن، یخنه ترش می‌پزیم، بریان اصفهان و آبگوشت کشک با ترشی بادمجون و گلپر پایان ماجراست.
در صورت تمایل برای شرکت در این کارگاه از طریق واتس‌اپ شماره زیر با ما در ارتباط باشید.
حضوریدوره آشپزی پیشرفته سومین سطح از دوره‌های حضوری آشپزی آکادمی است. در این دوره، هنرجویان با تکنیک‌هایی مانند کار با سایفون، امولسیون‌های پیچیده، اسفیرینگ، ژله و موسلین کار می‌کنند و آن‌ها را در قالب بشقاب‌های مختلف تمرین می‌کنند. دوره به‌صورت عملی برگزار می‌شود و روند اجرای هر هنرجو توسط مدرسان بررسی می‌شود.
حضوریدوره تکنیک‌های آشپزی – سطح متوسط، دومین سطح از دوره‌های حضوری آشپزی آکادمی است. در این دوره، هنرجویان با تکنیک‌هایی مانند امولسیون، فوم، ژله، تهیه خمیر و سس‌های مختلف کار می‌کنند و آن‌ها را در قالب بشقاب‌های متنوع تمرین می‌کنند.
آنلایندوره آنلاین آشپزی – سطح پایه برای آشنایی اولیه با مفاهیم و تکنیک‌های پایه آشپزی طراحی شده است. محتوای دوره موضوعاتی مانند ساختار آشپزخانه حرفه‌ای، بهداشت و ایمنی، تجهیزات، مواد اولیه، تکنیک‌های پایه و مبانی قنادی را پوشش می‌دهد.
