آکادمی سپهر سرلک با هدف توسعه آموزش‌های مرتبط با آشپزی و صنعت رستوران شکل گرفته است. دوره‌های آکادمی با تمرکز بر آموزش ساختاریافته، تمرین عملی و استفاده از منابع معتبر طراحی می‌شوند.
داستان آکادمی ↓ساختار دوره‌های آکادمی با استفاده از منابع معتبر آموزشی و تجربه حرفه‌ای مدرسان طراحی می‌شود و تلاش می‌کند دانش فنی را با نیازهای عملی آشپزخانه و صنعت رستوران پیوند دهد. دوره‌ها برای سطوح مختلف آموزشی طراحی شده‌اند.
آموزش در آکادمی تنها بر اجرای دستور پخت متمرکز نیست. شناخت مواد اولیه، درک تکنیک‌ها و تمرین عملی در کنار یکدیگر قرار می‌گیرند تا هنرجو بتواند آموخته‌های خود را در موقعیت‌های مختلف به‌کار بگیرد.
در کنار روش اجرا، دلیل استفاده از هر تکنیک و تأثیر آن بر نتیجه نهایی بررسی می‌شود.
تکنیک‌های آموزش‌داده‌شده در طول دوره تمرین می‌شوند و روند اجرای هنرجو توسط مدرس بررسی می‌شود.
تمرین، بررسی نتیجه و اصلاح اجرا بخشی از روند آموزش در دوره‌هاست.
سپهر سرلک، سرآشپز و بنیان‌گذار مجله تَنور است.
سپهر سرلک پس از تحصیل در مهندسی شیمی و کار در سکوهای نفتی مسیر حرفه‌ای خود را به سوی آشپزی تغییر داد و در مدرسه لو کوردون بلو فرانسه تحصیل کرد.
فعالیت سپهر سرلک در آکادمی بر آموزش و انتقال تجربه حرفه‌ای او در آشپزی و صنعت رستوران متمرکز است.
«هنرجو باید بتواند فکر کند، انتخاب کند و چیزی از خودش به آشپزی اضافه کند.»
مدرسان آکادمی در کنار تجربه آموزشی، سابقه فعالیت حرفه‌ای در آشپزخانه‌ها و مجموعه‌های مرتبط با صنعت غذا را دارند.
هشت سال تجربه در صنعت رستوران با تمرکز بر آشپزی، نان و شیرینی.
شش سال تجربه حرفه‌ای در صنعت رستوران و سابقه همکاری با آتلیه سپهر سرلک و رستوران دیوینا.
بیش از هشت سال سابقه آشپزی حرفه‌ای با تمرکز بر پیوند اجرای عملی و دانش علمی آشپزی.
دوره‌ها را بر اساس سطح، تجربه و زمانی که برای آموزش در اختیار دارید بررسی کنید.
مشاهده دوره‌ها