دوره حضوری آشپزی – سطح مبانی، نخستین سطح از دوره‌های عملی آشپزی آکادمی است. در این دوره، هنرجویان با شناخت پروتئین‌ها، آماده‌سازی مواد اولیه، تکنیک‌های قصابی و روش‌های مختلف پخت آشنا می‌شوند و اجرای بشقاب‌ها را به‌صورت عملی تمرین می‌کنند.
مواد اولیه برای هر هنرجو به‌صورت جداگانه تهیه می‌شود. هر بشقاب ابتدا توسط مدرس آموزش داده می‌شود و سپس هنرجو مراحل آماده‌سازی و اجرای آن را در ایستگاه کاری خود تمرین می‌کند.
از شناخت مواد اولیه تا اجرای بشقاب
شناخت مواد اولیه، یادگیری تکنیک و تمرین عملی
مواد اولیه برای هر هنرجو به‌صورت جداگانه تهیه می‌شود. هر بشقاب ابتدا توسط مدرس آموزش داده می‌شود و سپس هنرجو مراحل آماده‌سازی و اجرای آن را در ایستگاه کاری خود تمرین می‌کند.
این دوره به‌صورت عملی برگزار می‌شود. مواد اولیه برای هر هنرجو به‌صورت جداگانه تهیه می‌شود و هنرجویان پس از آموزش هر بشقاب، مراحل آماده‌سازی و اجرای آن را تمرین می‌کنند و از مدرسان بازخورد می‌گیرند.
تمرین‌ها با نظارت مدرسان انجام می‌شوند و هر هنرجو درباره روند آماده‌سازی، اجرای تکنیک و نتیجه نهایی بازخورد دریافت می‌کند.
آنلایندوره آنلاین آشپزی – سطح پایه برای آشنایی اولیه با مفاهیم و تکنیک‌های پایه آشپزی طراحی شده است. محتوای دوره موضوعاتی مانند ساختار آشپزخانه حرفه‌ای، بهداشت و ایمنی، تجهیزات، مواد اولیه، تکنیک‌های پایه و مبانی قنادی را پوشش می‌دهد.
حضوریدوره تکنیک‌های آشپزی – سطح متوسط، دومین سطح از دوره‌های حضوری آشپزی آکادمی است. در این دوره، هنرجویان با تکنیک‌هایی مانند امولسیون، فوم، ژله، تهیه خمیر و سس‌های مختلف کار می‌کنند و آن‌ها را در قالب بشقاب‌های متنوع تمرین می‌کنند.
حضوریدوره آشپزی پیشرفته سومین سطح از دوره‌های حضوری آشپزی آکادمی است. در این دوره، هنرجویان با تکنیک‌هایی مانند کار با سایفون، امولسیون‌های پیچیده، اسفیرینگ، ژله و موسلین کار می‌کنند و آن‌ها را در قالب بشقاب‌های مختلف تمرین می‌کنند. دوره به‌صورت عملی برگزار می‌شود و روند اجرای هر هنرجو توسط مدرسان بررسی می‌شود.
