دوره حضوری آشپزی – سطح مبانی، نخستین سطح از دوره‌های عملی آشپزی آکادمی است. در این دوره، هنرجویان با شناخت پروتئین‌ها، آماده‌سازی مواد اولیه، تکنیک‌های قصابی و روش‌های مختلف پخت آشنا می‌شوند و اجرای بشقاب‌ها را به‌صورت عملی تمرین می‌کنند. مواد اولیه برای هر هنرجو به‌صورت جداگانه تهیه می‌شود و هنرجویان پس از آموزش هر بشقاب، مراحل آماده‌سازی و اجرای آن را در ایستگاه کاری خود تمرین می‌کنند و از مدرسان بازخورد می‌گیرند.
دوره حضوری آشپزی – سطح مبانی، نخستین سطح از دوره‌های عملی آشپزی آکادمی است. در این دوره، هنرجویان با شناخت پروتئین‌ها، آماده‌سازی مواد اولیه، تکنیک‌های قصابی و روش‌های مختلف پخت آشنا می‌شوند و اجرای بشقاب‌ها را به‌صورت عملی تمرین می‌کنند. مواد اولیه برای هر هنرجو به‌صورت جداگانه تهیه می‌شود و هنرجویان پس از آموزش هر بشقاب، مراحل آماده‌سازی و اجرای آن را در ایستگاه کاری خود تمرین می‌کنند و از مدرسان بازخورد می‌گیرند.
سپهر سرلک و علی نادری
تمرین‌ها با نظارت مدرسان انجام می‌شوند و هر هنرجو درباره روند آماده‌سازی، اجرای تکنیک و نتیجه نهایی بازخورد دریافت می‌کند.
حضوریدوره تکنیک‌های آشپزی – سطح متوسط، دومین سطح از دوره‌های حضوری آشپزی آکادمی است. در این دوره، هنرجویان با تکنیک‌هایی مانند امولسیون، فوم، ژله، تهیه خمیر و سس‌های مختلف کار می‌کنند و آن‌ها را در قالب بشقاب‌های متنوع تمرین می‌کنند.
حضوریدوره آشپزی پیشرفته سومین سطح از دوره‌های حضوری آشپزی آکادمی است. در این دوره، هنرجویان با تکنیک‌هایی مانند کار با سایفون، امولسیون‌های پیچیده، اسفیرینگ، ژله و موسلین کار می‌کنند و آن‌ها را در قالب بشقاب‌های مختلف تمرین می‌کنند. دوره به‌صورت عملی برگزار می‌شود و روند اجرای هر هنرجو توسط مدرسان بررسی می‌شود.
آنلایندوره آنلاین آشپزی – سطح پایه برای آشنایی اولیه با مفاهیم و تکنیک‌های پایه آشپزی طراحی شده است. محتوای دوره موضوعاتی مانند ساختار آشپزخانه حرفه‌ای، بهداشت و ایمنی، تجهیزات، مواد اولیه، تکنیک‌های پایه و مبانی قنادی را پوشش می‌دهد.
