دستور پخت کوکی شکلاتی

فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

در ظرفی کره دمای محیط، شکر قهوه‌ای و عصاره وانیل را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را به ترتیب به ظرف اضافه کنید، هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

شکلات‌ها را در این مرحله اضافه کنید و مخلوط کنید. (شکلاتی که استفاده می‌کنیم Callebaut 811 هست)

در آخر تخم‌مرغ‌ را اضافه کنید و تا جایی که مواد ترکیب شوند هم بزنید.

خمیر را داخل ظرف در بسته قرار دهید و یا سلفون بپیچید و آن را حداقل 3 تا 4 ساعت در یخچال استراحت دهید. ( اگر خمیر را همان موقع داخل فر قرار دهید مواد از هم باز می‌شوند.)

خمیر را از یخچال بیرون آورده و به صورت توپ‌های 10 گرمی در سینی بچینید.

سینی را به مدت 6 دقیقه داخل فر قرار دهید.