دورههای در حال برگزاری
برای دریافت اطلاعات تکمیلی در مورد دورههای در حال برگزاری با شماره زیر در تماس باشید.
۰۹۳۶۲۲۳۳۹۴۹
آکادمی سپهر سرلک
آکادمی سپهر سرلک با ایجاد فضایی حرفهای، دورههای آنلاین و حضوری در زمینه آشپزی و مدیریت رستوران را بر اساس استانداردهای جهانی برگزار میکند. هدف آکادمی این است که علاقهمندان به غذا و فعالان این صنعت را با دانش روز و مهارتهای موردنیاز برای موفقیت در دنیای آشپزی آشنا کند.
دوره آنلاین اصول پایه آشپزی
دورهی آنلاین و رایگان اصول پایه آشپزی نقطه شروع مناسبی برای یادگیری آشپزی است. در این دوره، مفاهیم ابتدایی و ضروری آشپزی به زبان ساده و کاربردی آموزش داده میشود؛ از شناخت شغل آشپز گرفته تا تجهیزات آشپزخانه، انواع برشها، ایمنی و بهداشت، شناخت مواد اولیه، رسپی سسها، استاکها و رسپی خمیرهای پایه آشپزی و شیرینیپزی.
دورههای حضوری آکادمی
دوره حضوری آشپزی – سطح مبانی
نخستین دوره از مجموعه دورههای عملی آکادمی سپهر سرلک است. در این دوره، هنرجویان وارد فضای یک آشپزخانه حرفهای میشوند و با تکنیکهای قصابی، آمادهسازی مواد اولیه، و انواع روشهای پخت مانند رُست کردن، بریز کردن، سوته کردن، کنفی کردن و موارد دیگر آشنا میشوند.
تکنیکهای آشپزی – سطح متوسط
دومین دوره آموزش آشپزی حضوری آکادمی است که هنرجو پس از گذراندن آن وارد سطحی بالاتر از تکنیک، دقت و خلاقیت در آشپزی میشود. در این دوره اجرای بشقابهای پیچیدهتر، سسها و فومها، خمیرها، ژلهها، امولسیونها و در نهایت ارائهی دقیق بشقاب را یاد میگیرید.
جدیدترین مقالات و دستورهای پخت

7 مهارت ضروری سرآشپزی برای موفقیت + تفاوت آشپز و سرآشپز
دانستن مهارتهای لازم برای موفقیت در حوزه سرآشپزی، به شما کمک میکند تا زمان و انرژی خود را بر روی بخشهای کلیدی متمرکز کنید یا حتی در مورد انتخاب این

چگونه سرآشپز شویم؟ راهنمای گامبهگام + تکنیکهای عملی
برای اینکه یک سرآشپز شوید، گذراندن دوره دانشگاهی یا دریافت مدرک دیپلم آشپزی اجباری نیست؛ با این حال، داشتن مدرک از یک مدرسه یا مؤسسه آشپزی معتبر میتواند شانس شما

نگاهی به تاریخچه رستوران فرنچ لاندری
رستوران فرنچ لاندری یکی از بهترین و شناختهشدهترین رستورانهای جهان است. سرآشپز و بنیانگذار آن، توماس کلر، نهتنها یکی از تاثیرگذارترین چهرههای دنیای آشپزی به شمار میرود، بلکه نویسنده چند
اگر به دنیای آشپزی علاقمندید با خبرنامه آکادمی همراه شوید
با عضویت در خبرنامه آکادمی، آخرین مقالات آموزشی، اخبار دورهها، و نکات جذاب از دنیای آشپزی را دریافت کنید.
برای من، آشپزی یعنی کشف طعمهای جدید و فراتر رفتن از مرزهای سنتی
Yannick Alléno