تخم مرغ و شانتی ترافل

شانتی: ابتدا پنیر ماسکارپونه را داخل همزن با سری ویسک می زنیم تا کمی نرم شود. سپس خامه را اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم تا یکدست شود. همزن را روشن کرده و تا زمانی که خامه فرم بگیرد به هم زدن ادامه می دهیم.
روغن ترافل را به شانتی اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم. نمک و فلفل را اضافه کرده و مزه شانتی ترافل را تنظیم می کنیم.

تخم مرغ:تخم مرغ را به هر شکلی که تمایل دارید بپزید (در این جا تخم مرغ ها سرخ شده اند). شانتی ترافل را کف بشقاب کشیده، تخم مرغ را روی آن گذاشته و به همراه پیاز کاراملی، هش براون، خیار و سبزی تازه سرو کنید.